tihiomyt (tihiomyt) wrote,
tihiomyt
tihiomyt

ВЬЕТНАМ: ПЛАНТАЦИЯ ПЕРЦА

Как вы думаете, что все туристы везут из Вьетнама в подарок и для себя? Как бы это удивительно не было для вас, но в первую очередь это перец, после этого следует кофе и только потом жемчуг с ромом.

Экспорт, особенно чёрного перца Вьетнама быстро растёт, в среднем на 15-20% ежегодно. По его экспорту страна занимает первое место в мире.
Да, стоит отметить, что тысяча горошин качественного черного перца должна весить ровно 460 г. Ну как вам такая точность, а?)


DSC_0057



Черный перец растет только во влажных тропиках и на красных глинах. Во времена колонизации Вьетнама Францией, французы пробовали вывозить эту глину и вырастить перец в своих колониях Африки(ближе доставка). В Средние века в Европе пряности, в особенности, черный перец ценился очень высоко. Из многократных попыток вырастить сей  дорогой продукт ничего не вышло.

DSC_0041

Вот такими кисточками он и растет. Собирают недозрелые, красноватые плоды. Затем их сушат 7-10 дней. После сушки горошины принимают черный цвет. Черный перец тем лучше, чем он тверже, темнее и тяжелее.

DSC_0069


Горошины  зеленым цветом собраны, как я понял, для приготовления зеленого и розового перца. Они тоже популярны у местного населения. Вот только для чего и что с ним лучше готовить я так и не услышал от гида.

DSC_0051


Сложно выбрать, слишком большой выбор.

DSC_0052



DSC_0054



Кроме черного, существует белый перец, который больше подходит для приготовления соусов, светлых супов, маринадов. Он имеет более мягкий и тонкий вкус, обладает сильныи и сложным ароматом.  Снимается с того же растения, что и черный, только его получают из полностью созревших плодов, когда их окраска становится желто-красной или красной.

DSC_0061



DSC_0063


Дегустация. Немного странно, когда увидел для дегустации порезанный огурец. Пробовать не стал. Так и покупал надеясь на свой нюх и риск. Не чихал ни разу.

DSC_0056

Китайцы скупают килограммами. Вьетнамская кухня не так остра, как китайская.
Наша экскурсия была так коротка, как и сам пост, она и включена во все туристические пакеты гидов только с одной целью- продать продукт подороже.
На рынках Вьетнама дешевле, но и за качество не ручаюсь.

DSC_0065

Экспорт.



Tags: Вьетнам
Subscribe
promo tihiomyt july 4, 2015 07:13 96
Buy for 50 tokens
По натуре я человек грубый и прямой,а тут стал замечать в себе перемены к лучшему на старости лет.С чего бы это думаю? Теперь при встрече с каждым маломально знакомым человеком из меня так и прёт Доброе Утро.Во время обеда, ещё не совсем выпив вино компот, глаза так и рыскают в поисках кому…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 87 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →