рыбёха

Не смейтесь, это рыбёшку припас к Новому году. Иначе можно не успеть купить. Живём в  глухой провинции и завозят нам такой дорогой и редкий деликатес не всегда.
Сёмгу только привезли, свежая говорят... Когда выловили неизвестно.
Как определить её свежесть, подскажите?
Сам любитель рыбалки и рыбы, а вот такого простого не знаю, потому как пойманный  мною улов съедаем сразу, даже не глядя на срок годности.


Сёмга



Не обошлось без очередной оплеухи от жены. Надо было почистить от чешуи, говорит. Но из своего собственного опыта хранения рыбы(особенно щуки) говорю, что с чешуёй лучше хранится. Внутренности перед хранением конечно стоит убирать.

Сёмга



Цены на сёмгу -762,50 руб/кг., форель дешевле на сотню. Часть засолим на пробу уже сегодня. Соль, немного сахара и через четыря дня можно пробовать.
Голову сёмги и хвост вместе со щучьми в уху. Уха ухуеешь!



promo tihiomyt july 4, 2015 07:13 96
Buy for 30 tokens
По натуре я человек грубый и прямой,а тут стал замечать в себе перемены к лучшему на старости лет.С чего бы это думаю? Теперь при встрече с каждым маломально знакомым человеком из меня так и прёт Доброе Утро.Во время обеда, ещё не совсем выпив вино компот, глаза так и рыскают в поисках кому…
ммммммммммммммммммм..................................
У вас чуть дешевле.
А что так долго?4 дня? Я обычно на сл день уже ем.Достаточно для засола.Она очень нежной получается.
По жабрам. Они должны быть розовыми, без белёсого и кровяного налёта.
А чтобы хранить, жабры надо удалить.
(Anonymous)
Если Сёмга охлаждённая, а не мороженная, у неё должны быть удалены жабры. (А то разморозят и продают как охлаждённую.)
Если интересно, вот вам шпаргалка с ценами на рыбу: http://icefish.ru/collection/pricelistА если взять крупную морскую соль, то не нужно добавлять сахар. Она не "горчит".
Для покупной рыбы основное правило - она должна хорошо выглядеть.
И нормально пахнуть.
Пошёл предновогодний процесс заготовки продуктов.)
про жабры, вроде, говорили...
А ещё посмотреть рыбе в глаза: взгляд у неё должен быть чистым и укоризненным.
6-0
А что ещё планируете на новогодний стол приготовить?
я всегда определяю по жабрам, мама так научила
выше в ветке комментариев написали, что это вроде, как, ерунда всё